どういったことで居酒屋経営は失敗してしまうのか改めて知りたい。
そもそも失敗しない人はこの世にはいません。
失敗は成功のもと、ということわざがあるように失敗してもその原因を追究したり欠点を反省して改善していくことで、かえって成功に近づくことができるということです。
失敗とは失敗してもその原因を追究しなかったり、やり方を改善しようとする姿勢がなければ、また同じような失敗をくり返す、これが本当の意味で失敗です。
よって失敗を活かせは必ずいつかは成功出来る。やり続ければ必ず成功出来るということです。
失敗を知ることは大切な事。失敗を知れば経験になります。
そして経験から学び更に歴史や教材から学ぶ。
失敗は経験してからでは取り返しのつかない場合もあります。
例えばセルフイメージが下がってしまう事や失敗が怖くなって何もできなくなってしまう。
そうならない為にも常に小さな失敗をして失敗に強くなるという事が大事です。
目次
失敗事例
雇われで働いているときはお店の売上が簡単に上がっているように見える
実際は経営者が物凄く努力したからお店の売上が上がっている。
どうしてもその苦労が見えなくていざ自分が居酒屋開業した時に気づく。
よって居酒屋経営を甘く見過ぎている。
そうならないためにも居酒屋開業するために必要なノウハウをお伝えしています。
資金繰りがショート、お金が出ていく一方、入ってこなく経営困難になる
居酒屋経営は日銭が入ってくるなど、1日の売上を過大評価してしまう。しかし実際は厳しい状況がずっと続きメンタルが駄目になって経営困難。
そうならない為にも、常に最悪なイメージを持ち、最高なイメージで居酒屋経営をする必要があります。
理想を追い求めすぎて料理や人の教育が追い付かない
料理にこだわり過ぎて提供時間や仕込み時間が大幅に掛ってしまう。
きちんとした接客をしてほしい為にスタッフを厳しくしすぎて辞めていってしまう。
かといって優しく教育してもスタッフは育たない。
なあなあになって売上が上がらず経営困難。
まとめ
いきなり大きなことをやって大きく成果を上げるのも良いですが、逆も然り大きなダメージになることもあります。
どんなに大きな会社でも最初は小さな資本で失敗を繰り返し、改善して大きくなっていきます。
よって小さいお店からはじめることをお勧めします。
失敗はして当たり前という気持ちで挑む。
失敗は経験になると頭に入れておき、日々挑戦する。
大きく失敗するとメンタルやセルフイメージが下がってしまうため、小さな失敗を繰り返し、成長する。
日々挑戦している人が成功出来ないということはありえません。
失敗とはそこで諦めたときが失敗です。
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