今回は差別化出来ていない飲食店や居酒屋は必ず閉店に追い込まれるという事でお伝えします。 例えば、極端ですがこういった居酒屋が近所にオープンしたらどう思いますか? 生ビール500円。刺身1,000円。枝豆500円。からあげ…

今回は簡単に前年比売上120％達成した方法についてお伝えしていきます。 これは実際に私のお店で実行し、前年より売上が約20％上がったので今回はお伝えしていきます。 答えから言いますと営業時間中の接客態度を改めるだけです。…

今回は個人飲食店や個人居酒屋経営で成功する為にはお金に執着してはいけないという事でお伝えしていきます。 商売はお金を稼ぐ為にはじめる、だったら1円でも売上を伸ばし、1円でも経費を抑える、お金に執着すべきという気持ちも分か…

今回は繁盛している居酒屋で共通している事とは?という事でお伝えしていきます。 答えから言いますとスタッフの働く気持ち、モチベーションが高い事です。 もし今飲食店を経営している方でもう既に繁盛しているという方でしたらそのま…

居酒屋経営で努力が必要と分かったが、どれくらい続けていれば成果が出てくるか知りたい。 知ることが出来ればその期間だけ頑張れるからモチベーション上げて出来そう。   今回は努力した成果はすぐに出ない方が良いという…

今回は飲食店の営業時間についてお伝えしていきます。 結論から言いますと今の時代、必要以上に長くする必要はない。短縮しても問題ないという考えです。 そうは言っても営業時間短縮する事によって売上ダウンに繋がる。 他にはその時…

今回は私自身が日々接客しているお店のお客様で”2度と行かない”と言っていたお店についてお伝えしていきます。 私自身、お客様とカウンター越しによくするお話。 どんなお店が”次は行かないな”と思ったりしますか? の答えを元に…